Embutidos Hermelino, 8 anos criando y comercializando cerdo celta

Oportunidad:

Economía circular en la práctica

La economía circular empuja a las empresas a buscar, mediante nuevas tecnologías, aprovechamiento a los subproductos o residuos que se generan.

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Resumen:

Adrián es la cuarta generación de una familia que cuenta con carnicería y fábrica de embutidos en este ayuntamiento de A Mariña lucense y él aprovechó esa circunstancia. “Cerré el círculo, desde las madres hasta el chorizo”, explica. “Lograr el círculo cerrado no es fácil, mucha gente lo intenta y fracasa pero yo tenía la ventaja de que ya tenía las máquinas y la infraestructura. La inversión, todo que hemos hecho en la fábrica no compensaría solo para el cerdo celta, sería inviable” ​

En muchas ocasiones, infraestructuras e inversiones ya realizadas permiten viabilizar productos y explotaciones que, de otra manera, resultarían imposibles de ejecutar.

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