Oportunidad:
En los mercados relacionados con la alimentación, la confianza es una condición necesaria para que las transacciones entre productores y consumidores lleguen a buen fin. Hasta ahora, gran parte de esa confianza se viene desarrollando a través de las etiquetas y los procesos reglamentarios de control de calidad. Surge, no obstante, otra posibilidad que consiste en el uso de bases de datos distribuidas, la tecnología que se conoce con el nombre de blockchain, para generar esta confianza basada en una completa trazabilidad demostrable de los productos alimentarios. Los pequeños productores no pueden dejar pasar esta oportunidad, ya que supone la posibilidad de acceder a mercados de proximidad, que permiten mejores márgenes que otras formas de comercialización más tradicionales.
Resumen:
La demanda de transparencia en las cadenas de suministro agrícolas y de alimentos impulsarán la inversión de los actores del sector en tecnologías de cadena de bloques, o blockchain, para permitir una trazabilidad completa y absoluta de cualquier alimento. Un informe escrito por Reportlinker “Blockchain: El “Pronóstico del mercado agrícola hasta 2023” prevé que el sector crezca de su valor actual de $60,8 millones a 429,7 millones a una tasa de crecimiento anual compuesta del 47,8%!!! Toda una oportunidad para nuestros productos gourmet.